सेहत, शुभ कार्य और रोजगार का खज़ाना है नारियल

.. बाल मुकुंद ओझा ..
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नारियल हर तरह से हमारे लिए उपयोगी है| भारत के घर घर में नारियल मिल जायेगा| नारियल का महत्व केवल पूजा पाठ ही नहीं बल्कि पौष्टिकता के साथ ही स्वास्थय लाभ के लिए होता है| नारियल के पेड़ को कल्पवृक्ष भी कहा जाता है| इसका पौधा एक बार लगाने के बाद 80 साल से भी ज़्यादा समय तक फल देता है| इसके पेड़ की  ख़ासियत है कि इसका हर हिस्सा उपयोगी है| नारियल की खेती किसानों के लिए किसी वरदान से कम नहीं है| इसका फल जब कच्चा होता है तो उसे नारियल पानी के रूप में इस्तेमाल किया जाता है| पक जाने पर पूजा-पाठ से लेकर मिठाई और कई व्यंजनों में इसका इस्तेमाल होता है| नारियल एक ऐसा फल है जिसके प्रत्येक भाग को हम अलग-अलग तरह से उपयोग कर सकते हैं| नारियल या नारियल का तेल सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है| नारियल खाने से जहां आप कई रोगों से बचे रहते हैं, तो वहीं नारियल तेल बालों और स्किन की खूबसूरती बढ़ाने में काफी मददगार होता है| नारियल की चटनी, नारियल की बर्फी हमारे यहॉं बहुतायत से बनती है| यह एक ऐसा फल है जो कि न केवल सारे वर्ष उपलब्ध रहता है बल्कि जरूरत पड़ने पर हमारी भूख-प्यास भी मिटा देता है| यह श्रीफल के रूप में प्रयोग किया जाता है| देवी देवताओं और प्रत्येक शुभ कार्यों में हम नारियल का उपयोग करते है,इसी से पत्ता चलता है हमारे जीवन में नारियल का कितना महत्त्व है| पॉलिथीन का विकल्प नारियल हो सकता है| पॉलिथीन को हटाकर हम नारियल की जटा से बने थैलों का उपयोग कर सकते हैं| इससे प्लास्टिक कचरे से हम मुक्त हो सकते है|

भारत विश्व में नारियल गरी के उत्पादन और उत्पादकता में नंबर एक स्थान पर है| यह मुख्य रूप से 12 तटीय राज्यों में उगाया जाता है| देश के दक्षिणी राज्यों केरल, तमिलनाडु, कर्नाटक और आंध्र प्रदेश में देश के 90 फीसद नारियल की सघन खेती की जाती है| कर्नाटक, गुजरात और राजस्थान के जयपुर में इसकी काफी बड़ी मंडिया है| केरल और गुजरात की मंडी काफी दूर हैं| वहां से भाड़ा अधिक पड़ता है| इसलिए इन राज्यों से जयपुर की मंडी में भी माल आता है| कई बड़े-बड़े शहरों के अंदर हजारों लाखों में नारियल की खपत होती है| वैश्विक उत्पादन में 30.93 प्रतिशत हिस्सेदारी के साथ भारत सबसे बड़ा नारियल उत्पादक देश है, और उत्पादकता के मामले में दूसरे स्थान पर है| वर्ष 21-22 में नारियल का 4,210.87 टन उत्पादन हुआ|

विश्व में नारियल को उत्पादन करने वाले देशों की सूची में भारत के अलावा इंडोनेशिया, ब्राजील, श्रीलंका और फिलींपींस जैसे देश है| इसके अलावा फिजी, पपुआ न्यू गिनी, केन्या, थाईलैंड, मार्शल आइलैंड में यह भारी मात्रा में पैदा होता है. यहां से देश विदेश में आयात निर्यात होते है|
 
नारियल की खेती हमारे देश में लगभग एक करोड़ लोगों को रोजगार प्रदान करती है| देश के चार दक्षिणी प्रदेश केरल, कर्नाटक, तमिलनाडु और आंध्र प्रदेश में नारियल की सघन खेती की जाती है| देश का 90 प्रतिशत तक नारियल यहीं से प्राप्त किया जाता है| यह नमकीन मिट्टी में समुद्र के किनारे उगाया जाता है| नारियल-पानी पौष्टिक एवं स्वास्थ्यवर्द्धक होता है| गर्मी के मौसम में नारियल-पानी पीकर हम अपनी प्यास बुझाते हैं| जब नारियल पकता है, तो इसमें अंदर से सफेद नारियल का फल प्राप्त होता है| यह पूजा में काम आता है| सफेद नारियल हम कच्चा भी खाते हैं| मिठाई और कई पकवान बनाने में भी इस्तेमाल करते हैं| नारियल के रेशों से गद्दे, थैले तथा और भी कई प्रकार की उपयोगी चीजें बनाई जाती हैं| नारियल को विभिन्न प्रकार से उपयोग कर हम भिन्न-भिन्न वस्तुएँ बनाते हैं और देश के साथ-साथ दुनिया के अन्य देशों में इनका व्यापार भी करते हैं| इससे बनी वस्तुओं के निर्यात  से भारत को हर साल हजारों करोड़ रुपये की आमदनी होती है| नारियल का उपयोग धार्मिक कर्मकांडों में भी किया जाता हैं| भारत में इस लिए यह पवित्र माना गया है| स्वास्थ्य की दृष्टि से नारियल को बहु उपयोगी माना जाता है| विभिन्न बीमारियों के उपचार में नारियल का अहम योगदान है| नारियल के पानी को पीने से डायरिया, डेंगू, चिकुनगुनिया, जैसी बीमारियों में राहत मिलती है|